[전주/시사종합신문]오승택 기자 = 전주음식을 새롭게 재해석하고 음식으로 소통하는 공간이 마련된다.

전주지난 22일부터 한국전통문화전당 일원에서 열리고 있는 전주비빔밥축제가 마련한 비빔쿠킹 콘서트가 바로 그 주인공으로, 주말인 24일과 25일 비빔놀이터에서 진행되는 이 프로그램은 크게 조리시연과 소통의 시간으로 나눠지며, 유명인사 및 비빔밥명인 등이 초청돼 음식 솜씨를 뽐낸다.

조리시연에서는 음식명인과 스타쉐프 등이 전주향토음식과 식재료를 창의적으로 재해석한 다양한 음식들을 만날 수 있다. 또, 메뉴 기획 의도 및 조리법을 직접 선보이는 특별한 조리시연도 진행되며, 소통의 시간은 전주향토음식 명인 및 각 분야 스타 쉐프들이 식문화, 식재료, 조리철학 등 음식관련 주제에 대해 얘기를 하고, 관람객들과 자유로운 질의응답, 토론 등을 통해 대중들의 궁금증을 해소하는 시간이다.

우선, 24일에는 김년임 비빔밥 명인(2008 무형문화재 제39호 비빔밥 기능보유자)와 딸 양미 씨가 출연해 대를 이어온 자신들의 비빔밥 노하우를 시연할 예정이다. 또, 대표적인 전주향토음식 중 하나인 폐백에 대한 이야기를 박영자 명인이 들려줄 예정이며, 25일에는 안명자 김치문화연구소 원장이 우리 식탁에서 절대 빼 놓을 수 없는 김치이야기와 시연을 진행한다.

또한, 이탈리아 국립관광요리학교 부학장인 알베르토 페베라로 쉐프와 안드레아 보탈리 쉐프, 싱가폴 르메르디앙 호텔 박성우 쉐프 등이 출연하는 마스터 클래스를 통해 좀처럼 보기 힘든 세계 여러 음식들을 직접 맛보고 이야기를 들어볼 수 있는 시간도 마련된다. 한편, 비빔밥축제 관계자는“한식문화의 체험과 교육을 통해 한식을 생활화하고 쿠킹클래스에서 만날 수 있는 이야기와 시식체험이 어우러져 음식으로 소통할 수 있는 프로그램으로 구성했다며 이들의 이야기를 통해 비빔밥축제가 단순한 비빔밥 판매가 아닌 비빔의 문화를 파는 축제로 의미를 확장했다”고 소개했다.