[시사종합신문 = 오승택 기자] 청암대학교(총장직무대행 김성홍) 그린바이오산업과(학과장 이승제)는 4월 3일 광주 송정역세권 하늘정원에서 소상공인과 중소기업 대표들을 대상으로 ‘현장 컨설팅 5탄’을 진행했다고 밝혔다.

이번 컨설팅은 광주송정역세권 소상공인 활성화를 위한 실전형 프로그램으로, 단순 교육을 넘어 매출 창출로 이어지는 사업모델 발굴과 정부지원사업 연계 전략을 함께 제시하는 데 초점을 맞췄다.

특히, 이번 5탄에서는 최근 가정간편식(HMR) 및 밀키트 시장 확대 흐름에 맞춰 다양한 메뉴에 적용 가능한 ‘K-김소스’ 사업모델이 중점적으로 논의됐다.

이 사업모델은 ▲소스 제품 개발 ▲메뉴 연계 ▲지역 농산물 기반 브랜드화 ▲온라인 및 라이브커머스 유통 확대 ▲OEM 생산 및 투자 연계로 이어지는 단계별 구조로 설계됐다. 이를 통해 단일 제품을 넘어 제품·메뉴·브랜드·유통이 결합된 확장형 사업모델을 제시했다.

현장에서는 K-김소스 모델이 소규모 생산이 가능하고 HACCP 기반 확장이 용이하다는 점에서 소상공인 맞춤형 수익모델로 주목받았다. 다양한 메뉴와 결합할 수 있는 확장성 또한 주요 강점으로 제시됐다.

이와 함께 소상공인지원사업과 연계한 사업계획서 작성 전략도 공유됐다. 컨설팅에서는 ▲시장 문제의 데이터 기반 정의 ▲제품 및 기술 차별성 ▲매출 구조 설계 ▲사업화 실행 계획 ▲재무 계획 ▲정부 및 지자체 정책과의 정합성 확보 등 실무 중심 내용이 다뤄졌다.

특히, “아이디어보다 중요한 것은 수익 구조를 수치로 설명할 수 있는 기획력”이라는 점이 강조되며, 지원사업을 단순 재정 지원이 아닌 사업 확장 전략으로 활용해야 한다는 방향이 제시됐다.

이번 프로젝트는 광주 송정역세권을 중심으로 한 실증 및 판매 테스트와 함께, 순천 지역의 생산 기반을 연계하는 구조를 통해 전남권 그린바이오 산업 생태계 구축을 목표로 하고 있다. 청암대학교는 교육과 기술, 사업화를 연결하는 플랫폼 역할을 수행한다는 계획이다.

이승제 교수는 “소상공인의 경쟁력은 단순 판매를 넘어 수익 구조 설계에 있다”며 “현장 중심 컨설팅을 통해 실제 매출과 투자로 이어지는 모델을 만들어 나가겠다”고 밝혔다.

한편, 청암대학교 그린바이오산업과는 건강기능식품, 화장품, 펫푸드 분야를 중심으로 HACCP·GMP 기반 실무교육과 산학협력 프로그램을 운영하며 지역 산업 활성화에 기여하고 있다.