[시사종합신문 = 오승택 기자] 광주김치타운은 ‘2022년 발효음식 만들기 프로그램 시즌2’ 프로그램을 운영한다고 12일 밝혔다.

이번 프로그램은 시민들에게 발효음식의 효능과 과정을 소개하고 직접 만드는 기회를 제공하기 위해 마련됐다. 특히 ▲시즌1 장아찌 ▲시즌2 젓갈 ▲시즌3 막걸리·식초 ▲시즌4 치즈·빵 등 시즌별 다양한 주제로 구성했다.

‘시즌2 젓갈’은 ‘김치명인과 함께하는 젓갈 만들기’라는 주제로 19일부터 7월7일까지 매주 목요일 오전 10시부터 12시까지 김치타운 내 김치발효식품관(2층)에서 진행된다.

대상은 일반시민(성인)으로, ‘제21회 광주세계김치축제 김치경연대회 대통령상 수상자’인 박혜란 김치명인의 젓갈 담그기 비법을 직접 배울 수 있다.

강의는 총 8회로, 조개젓(5월19일), 조기젓(5월26일), 토하젓(6월2일), 새우젓(6월9일), 병어젓(6월16일), 멸치젓(6월23일), 황석어젓(6월30일), 갈치젓(7월7일) 등 순으로 열린다. 단, 재료 수급에 따라 메뉴가 변경될 수 있다.

참여 신청은 16일부터 매주 월요일 오전 9시에 김치타운 홈페이지를 통해 선착순(1가정 1인, 8회중 1회만 참여가능, 참여인원 회당 12명, 중복접수 불가) 접수하며, 체험비는 무료다. 기타 자세한 내용은 광주김치타운 홈페이지 또는 전화(062-613-8226)로 확인할 수 있다.

한편, 황인근 김치타운관리사무소장은 “젓갈은 한국의 대표적인 발효음식이자 김치의 주재료다며, 시민들이 한국식문화의 깊은 맛을 느껴보는 시간이 되길 바란다”고 말했다.