
HACCP(ÇØ½ç)ÀÎÁõÀ̶õ ½ÄǰÀÇ »ý»ê¿¡¼ºÎÅÍ ¼Òºñ°¡ ¼·ÃëÇÏ´Â ÃÖÁ¾ ´Ü°è±îÁö ½ÄǰÀÇ ¾ÈÀü¼º°ú °ÇÀü¼º, ǰÁúÀ» °ü¸®ÇÏ´Â À§»ý°ü¸® ½Ã½ºÅÛÀ¸·Î, ÃÖ±Ù Á¤ºÎ¿¡¼´Â HACCPÀÎÁõ Àǹ« ǰ¸ñÀ» È®´ëÇϰí ÀÖ´Â Ãß¼¼´Ù.
ÀÌ¿¡ Áø¾È±ºÀº HACCP ÀÎÁõÀÌ ÇÊ¿äÇÏÁö¸¸ Àåºñ µîÀÇ ±¸ÀÔÀÌ ¾î·Á¿î °ü³» ³ó°¡¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ¡®³ó¾÷ÀÎ °¡°ø»ç¾÷Àå ½Ã¼³Àåºñ °³¼±»ç¾÷¡¯À» ÅëÇØ HACCPÀÎÁõÀ» Áö¿øÇϰí ÀÖ´Ù. ±× °á°ú ¿ÃÇØ °ü³» ¾÷üÀÎ ´ë¼ºÇѰú(´ëÇ¥ ±è¿µ¼ø)¿Í ±Â½ºÆÊ(´ëÇ¥ À̱âÈ«) µî 2°³¼Ò°¡ HACCPÀÎÁõÀ» ÃëµæÇß´Ù.
±ºÀº »ç¾÷À» ÅëÇØ °³¼Ò´ç 5õ¸¸¿øÀÇ »ç¾÷ºñ¸¦ ÅõÀÔÇØ HACCPÄÁ¼³ÆÃ°ú ÀÎÁõ±âÁØ¿¡ ¸ÂÃá À§»ýÀåºñ¸¦ Áö¿øÇϰí, Ãß°¡ÀûÀ¸·Î Æ÷Àå±â µî °¡°øÀåºñ ±¸ÀÔ ¹× µðÀÚÀÎ °³¹ß·Î °ü³» »ç¾÷ÀåµéÀÇ °æÀï·Â °È¸¦ À§ÇØ ÃßÁøÇÑ´Ù.
±Â½ºÆÊ À̱âÈ« ´ëÇ¥´Â ¡°HACCPÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Æ À§»ý °ü¸®¿¡ ´õ¿í ¹«°Å¿î Ã¥ÀÓ°¨À» ´À³¢Áö¸¸ ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ¾ÈÀüÇÑ À½·á°¡°øÇ°À» Á¦°øÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾î ±â»Ú´Ù¡±¸ç ¡°ÀÎÁõ±îÁö ¸¹Àº µµ¿òÀ» Áֽгó¾÷±â¼ú¼¾ÅÍ¿¡ °¨»çÇÏ´Ù¡±°í ¼Ò°¨À» ÀüÇß´Ù.
ÇÑÆí, Áø¾È±º °ü°èÀÚ´Â ¡°¾î·Æ°Ô ÃëµæÇÑ HACCP ÀÎÁõÀÌ À¯ÁöµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¼ÒÅëÇÏ¸ç ¾Ö·Î»çÇ×À» ÇØ°áÇϰí, Àü¹®°¡ ÄÁ¼³ÆÃ ¿¬°è µî ´ë¿ÜÀû Áö¿øµµ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ÃßÁøÇÒ °èȹ¡±À̶ó°í ¹àÇû´Ù.