À̹ø ¿µ»óÀº ¡®Á¦ÁÖ µ¿¹é±â¸§, Á¦ÁÖ ÇÒ¸ÁµéÀÌ ºúÀº °Ç°ÇÑ ÇÑ ¹æ¿ï¡®À» ÁÖÁ¦·Î, Áö¿ª ¾î¸£½ÅµéÀÇ ¼Õ±æÀÌ ´ã±ä ·ÎÄà À£ºù »óǰ°ú ¡®¼±ÍÆ÷inÁ¤¡®ÀÇ ½Å·Ú À̹ÌÁö¸¦ ÇÔ²² Àü´ÞÇϱâ À§ÇØ ±âȹµÆ´Ù.
¿µ»óÀº ¡ãȲ⿬ ½ÅºÎ¿Í ¼±ÍÆ÷½Ã °ü°èÀÚµéÀÌ µ¿¹é±â¸§ÀÌ »ý»êµÇ´Â ¡®Á¦ÁÖµ¿¹é¸¶À»¡®À» µÑ·¯º¸°í ¡ãÁ¦ÁÖ ÇÒ¸ÁµéÀÌ Á¤¼º²¯ äÃëÇÑ µ¿¹é¾¾¾ÑÀÇ ¼¼Ã´¡¤°ÇÁ¶¡¤ÂøÀ¯ °úÁ¤À» °ßÇÐ ¡ãµ¿¹é±â¸§À» °çµéÀÎ ¿ä¸®¿Í °Ç°ÇÑ ½ÄŹ À̾߱⠼øÀ¸·Î ±¸¼ºÇÏ¿©, ¡®Á¦ÁÖ »ç¶÷µéÀÌ Á¦ÁÖ Àç·á·Î ¸¸µç ¹ÏÀ» ¼ö ÀÖ´Â °Ç° ±â¸§¡®À̶ó´Â ¸Þ½ÃÁö¸¦ ½ÃûÀÚ ´«³ôÀÌ¿¡ ¸Â°Ô Àü´ÞÇÑ´Ù.
µ¿¹é±â¸§Àº ¿Ã·¹»ê(Oleic acid)) µî ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê°ú Ç×»êÈ ¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇØ ÇǺΠº¸½À¡¤Ç׳ëÈ, ½ÉÇ÷°ü °Ç° µî¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÃÖ±Ù ÀÚ¿¬ À¯·¡ ¿ø·á¿Í À£ºù ½Ä»ýȰÀ» Áß½ÃÇÏ´Â ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
Á¦ÁÖµ¿¹é±â¸§Àº 2007³â ¡®µ¿¹é¸¶À» ¸¸µé±â¡® Ãâ¹üÀ» ½ÃÀÛÀ¸·Î, 2013³â »ç´Ü¹ýÀÎ µ¿¹é°íÀ庸Àü¿¬±¸È¸¸¦ ¼³¸³Çϰí 2014³â ¡®Á¦ÁÖµ¿¹é¸¶À»¡® »óÇ¥¸¦ Ãâ¿øÇÏ´Â µî ¸¶À»Ã߹εéÀÌ ÈûÀ» ¸ð´Ù µ¿¹é»ê¾÷À» Ű¿ö¿Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¸¶À»°øµ¿Ã¼ »ç¾÷ÀÌ´Ù.
¼±ÍÆ÷½Ã´Â ¾Õ¼ ¸¸°¨·ù È«º¸¿µ»ó 3ÆíÀ» ÅëÇØ ¡®¼±ÍÆ÷inÁ¤¡® ¸ÅÃâ Áõ´ë¿Í Àü±¹Àû ÀÎÁöµµ Á¦°í È¿°ú¸¦ È®ÀÎÇÑ ¹Ù ÀÖÀ¸¸ç, À̹ø µ¿¹é±â¸§ Æí ¿ª½Ã ¿Â¶óÀÎ ÆÇ¸Å È®´ë¿Í ÇÔ²² Á¦ÁÖµ¿¹é¸¶À» ¹æ¹®¡¤Ã¼ÇèÀ¸·Î À̾îÁö´Â ¼±¼øÈ¯ ±¸Á¶ Çü¼º¿¡ ±â¿©ÇÒ °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇϰí ÀÖ´Ù.
±è¿¬Á¤ ¼±ÍÆ÷½Ã ³ó¼öÃà»ê°æÁ¦±¹ÀåÀº ¡°Á¦ÁÖµ¿¹é¸¶À» µ¿¹é±â¸§Àº °Ç° Æ®·»µå¿¡ ºÎÇÕÇÏ´Â À£ºù »óǰÀÌÀÚ, ¸¶À» °øµ¿Ã¼°¡ ÇÔ²² ¸¸µé¾î ¿Â ¡®¸¶À» ÀÏÀÚ¸®¡¯ÀÇ °á°ú¹°¡°À̶ó¸ç, ¡°¼±ÍÆ÷inÁ¤À» ÅëÇØ ÀÌ·± À̾߱Ⱑ ´ã±ä »óǰÀ» Àü±¹ ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ¾Ë¸®°í, ¼±ÍÆ÷ ³óÃ̰ú ·ÎÄà ºê·£µåÀÇ °¡Ä¡¸¦ ÇÔ²² Ű¿ö ³ª°¡°Ú´Ù¡±¶ó°í ¸»Çß´Ù.
